猪血怎么做好吃 拿什么搭配猪血才更有营养

　　猪血是一种又便宜又有营养的食物，它的做法也非常的简单，能够做出很多花样来，煎炒烹炸，焖溜熬炖无一不可。猪血中的铁以血红素铁的形式存在，含铁量较高，，容易被人体吸收利用，对于正处在生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女来说多吃可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状。猪血怎么做好吃?拿什么搭配猪血才更有营养?

　　猪血，又称为血豆腐、液体肉，是很多人都喜欢吃的物美价廉的食品。拿来做食疗的话猪血是非常理想的一种补铁和补血的食品。猪血还堪称人体的“清道夫”，能吸附肠胃中的粉尘杂质，猪血里面的微量元素钴能够能抑制人体内恶性肿瘤生长，还能够防止老年痴呆、失眠、健忘等症状。

　　韭菜炒猪血是一道非常简单而且很有营养的菜肴，需要准备好食材猪血、韭菜、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、白酒、料酒、鸡精、胡椒粉、盐。然后先清洗好猪血然后浸泡备用，接着切韭菜成段、葱切成葱花、姜切成片、蒜拍成末。接着起锅烧水，放入姜片和白酒直到水烧开，把猪血放进去煮熟。

　　起锅烧油，等到油热了以后放入葱、姜、蒜，然后再加入豆瓣酱，炒到红油出来以后，把韭菜放到锅里面翻炒。接着往锅里面加入水，放入猪血，加入料酒、和酱油焖煮两到三分钟。最后整均匀以后撒上鸡精、盐、胡椒粉就可以出锅了。有几个注意点：一定要等到水烧开以后转为小火，这个时候再放猪血，才能够保持住猪血的嫩滑。还有在实现准备猪血的时候，用姜片和白酒是给猪血去腥用的。