猪蹄怎么做好吃 这么做营养不流失养生价值超好

　　很多人都喜欢自己研究一些美食来吃，到了平常一有空就开始自己制作一些有营养的食物来吃。很多人都喜欢吃猪蹄，特别是女孩子，可以补充胶原蛋白，那么猪蹄猪蹄怎么做好吃?这么做营养不流失养生价值超好。

　　第一步准备材料：猪脚、冰糖、红酒、生抽、大蒜、老醋、生姜。

　　将猪脚用清水洗干净以后，切成大块放到冷水里面浸泡两个小时，这一步是为了把猪脚里面的血水清理干净，然后如果没有这么长的时间来浸泡猪脚的话，可以将买来的猪脚放到热水里面焯水一遍，在焯水过程中先将冷水烧开，然后猪脚放进去煮五到十分钟左右，接着把猪脚去除浮沫，捞出猪脚来洗干净放到一旁备用。下一步就是炒出糖的颜色，在锅里面放入适量的食用油，加入少量的冰糖。等到冰糖融化并且冒出泡泡以后就可以把猪脚放进去里面翻炒了，翻炒一段时间以后等到猪脚整个表面均匀的过上了糖的颜色，就可以加入调味料了，按顺序加入红酒、食盐、生抽、生姜，一边加入一边翻炒。翻炒的过程中要用小火然后盖上盖子，小火焖煮两到三分钟以后进行下一步操作。

　　这里面红酒主要适用于让猪脚的口味更好更香，当然用料酒也可以，只不过没有红酒那么浓郁的味道，但是料酒可以去腥，这是红酒办不到的。用料酒代替的时候就要少加入量，料酒加入后的两到三分钟放入老醋、加入清水适量，用大火煮开这个清水以后继续用小火慢炖，炖个三四十分钟以后猪脚就可以出锅了。这样做出来的猪脚看上去十分的软糯，颜色也是亮堂堂的，看上去十分的有食欲。