传统粽子的简单做法步骤，粽子怎么包煮熟不会散

　　粽子是端午的传统美食，在这个节日之前家家户户都会组织包粽子。粽叶包裹的香糯糯米和香肉笋菇，早已成为人们不能割舍的味道。不过现在很多年轻人都不会包粽子了，其实粽子并不难包，这六个简单步骤让你做成美味粽子。

　　粽子的做法

　　准备食材：糯米、五花肉、香菇、笋干、料酒、酱盐糖等调味料。

　　一、腌制五花肉

　　五花肉肥瘦相间，肥肉的油脂会浸入糯米中，粽子才会好吃。糯米用清水清洗，淘米水清洗猪肉能够去除血水腥味。一个小时后连皮带肉切成块状，沥干水分，加入酱油、料酒放到冰箱腌制。

　　二、处理粽叶

　　买回来的粽叶先清洗三次，放到锅里煮半个小时。煮过的粽叶才会干净，而且不会裂开，包起来的粽子才不会散开。

　　三、炒配料

　　香菇和笋切成小粒，在锅里放油先炒一遍，加入腌肉的卤汁调味。你可以加入自己喜欢的其他配料，比如虾米、海蛎等。

　　四、糯米调味

　　清洗过了糯米继续泡发，胀开后沥掉水分，加入盐、糖、白酒和腌制猪肉的酱汁、香菇笋，搅拌均匀后就可以来包粽子了。

　　五、包粽子

　　将两片粽叶合成漏斗的形状，放入大米，中间一两块酱肉(看大小和个人口味)，加米流出一点粽叶的高度。将粽叶交叉覆盖折成三角，用绳子抱紧。

　　六、煮粽子

　　粽子包好后用剩下的卤汁继续浸泡半小时，煮一个半小时就熟透了。糯米是酱红色的，充满了酱肉的香味，表面油亮有光泽，吃一个就顶饱。

　　各地喜欢的粽子口感不同，甜粽和咸粽、四方粽和三角粽，你更喜欢哪一种。端午的应景美食，你还不赶紧学习起来粽子的做法。

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