做好的猪皮冻可以炒吗 猪皮冻炒着吃会融化变成水吗

我们都知道，猪皮冻是比较受欢迎的一道美食，它是用猪皮制作而成的，味道还不错，深受人们喜欢，很多北方人在过年的时候都会吃猪皮冻。猪皮冻的做法有很多，那么猪皮冻可以炒着吃吗？下面然我们具体来看看吧！

猪皮冻可以炒着吃吗

猪皮冻不能炒着吃哦，因为猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。如果是炒着吃，猪皮冻遇到高温就融化了，就成了一锅糊糊，那就不是猪皮冻啦，如果要炒着吃，可以直接炒猪皮，就是将猪皮洗干净切丝，然后和大蒜辣椒一起炒，估计就是希望的味道了。

猪皮冻怎么做好吃

食材准备：猪皮、黄豆酱、（西兰花、红萝卜）这两样点缀用的

1、把猪皮洗净再放到锅里焯水，煮熟

2、然后再冲一下凉水洗净

3、把猪皮切成小段细条

4、放入料理机再加上适量的黄豆酱（里面有咸味,所以不用加盐）调色的作用。

5，打成猪皮糊倒入金元宝模具中

6、放入冰箱冷藏几小时，直至可以脱模为止

7、这个时候我们把西兰花切成小朵，把胡萝卜切成铜菜状，下锅焯水，在焯水时可以加点盐

8、一切就续就可以摆盘了

猪皮冻的常见吃法

猪皮冻最常见的食用方法是凉拌，也有加热后食用的，其中有一种方法，是将猪皮冻切成一节小手指大小的方块，用调好的肉馅包裹起来，滚上淀粉，裹上面糊，再放入油锅炸成丸子。炸好后趁热食用，当将丸子咬开时，就会有粘稠的汤汁流出来，所以叫灌汤丸子。

炸制时，油的温度很高，丸子中的猪皮冻就会熔化，趁热食用时，温度比炸制时低的多，其中的汤汁还没凝固。如果炒制，锅中温度不会比炸制时的温度低，猪皮冻会炒成什么样就可想而知了。所以，如果想喝猪皮冻汤，炒着吃倒也无妨。

猪皮冻不适合什么人吃

需要注意的是，外感咽痛、体寒下利者忌食；另外，由于猪皮的蛋白质成分比较高，因此不适宜肝脏疾病、动脉硬化、高血压病的患者进食。

猪皮冻虽好吃，但猪皮里面含有大量的脂肪，因此一定要适可而止，不可长期大量食用，否则就容易让你身材走样哦。