口味虾是哪个地方的菜 口味虾的家常做法教程

很多人去餐厅就餐时，经常会看到口味虾这道菜，而且是这些餐厅的主打菜招牌菜，那么口味下到底是哪个菜系的特色菜呢？它起源于哪些呢？今天小编就带大家去走近美食了解口味虾，能让大家在了解它属于什么菜系的同时也了它的家常做法。

口味虾是哪个地方的菜

口味虾是湖南的特色菜，它是香菜的一种，这种菜口感香辣，而且味道鲜美，香气浓郁，吃过的人都会对他赞不绝口，爱不释口，在湖南长沙，人们把口味虾也叫做麻辣小龙虾或者香辣小龙虾，是夏天人们喝啤酒时最喜欢的一种配菜，也是人们吃宵的最好选择。

口味虾的家常做法教程

1、口味虾的做法并不复杂，平时人们自己在家中都能制作，在制作时需要准备小龙虾2千克，再准备干红辣椒和植物油以及酱油，白醋，料酒，生姜等多种调味料，除此以外食用盐和大蒜，葱花以及香菜沫也要适量准备一些。

2、小龙虾购买以后不要急着烹调，应该先把它放到清水中养1~2天这样可以让他把身体内的淤泥全部吐出来，养好以后的小龙虾要用废弃的牙刷或者其他毛刷认真刷洗干净，特别是它的头与身体连接的部位，一定要认真清洗。

3、在炒锅中放食用油，加热后把虾放到热油中，这时不能放盐，等小龙虾的表面变成红色以后迅速把它捞起备用，重新起锅放适量食用油，把准备好的葱姜放到锅中，用中火炒出香味，再把处理好的小龙虾和八角桂皮等食材一起放到锅中，加入适量清水，用大火烹煮。

4、开锅后继续煮三分钟，随后放入红辣椒，食用盐，酱油和醋等调味料继续煮一会，然后转中火再加入料酒，盖好锅盖，用中火焖10分钟，用大火把汤汁收浓，起锅后放上葱花和准备好的香菜末，这时美味诱人的口味虾也就做好可以食用了。