|
西式甜点的流行也不是一两天了，相比去店里购买，现在越来越多的人喜欢在家自己做蛋糕。烤箱做蛋糕不仅方便，而且自己容易控制糖分和原材料质量，好吃不长胖的甜品不再是梦想。做出一个美味和颜值并存的烤箱蛋糕，你需要严格按照这五个步骤。
蛋糕的做法 一、准备食材 蛋糕使用的是低筋面粉，千万不能用平时做包子馒头的面粉代替，会导致后续膨胀不起来。冰箱冷藏后的鸡蛋要回温，还有牛奶、色拉油、糖粉都是必须。准备好材料后就可以开始做了。 二、搅拌蛋黄 你需要两个不锈钢大碗，因为蛋白和蛋清需要分开装。鸡蛋每个分开后再倒入两个碗中，以免蛋黄破损导致蛋清难以发泡。在蛋黄碗中放入面粉、牛奶和植物油，用勺子往一个方向搅拌，注意不要电动打发会导致起筋。
三、打发蛋清 蛋清的打发是整个蛋糕制作过程中最有技术含量的一步，掌握发泡技巧的可以放白醋去除鸡蛋的腥味。刚入门的时候就不用了，要保证碗里面没有水分和杂质，这些都会影响蛋糕打发。电动打蛋机从低速逐渐转到高速，中间三次放入糖分。等到蛋白挑起的时候有小尖头不会很快消失就说明打发好了。这个时机非常重要，过度打发也不行。
四、混合 用塑胶勺子挑起一部分蛋白到蛋黄碗中混合，上下搅拌减少起泡的消失，然后再全部到入蛋白碗中混合到没有白色。倒入蛋糕模具中，大力撞击几下桌子，可以让大的气泡消失。 五、烘烤 放入烤箱二十分钟到半小时，时间和蛋糕形状、分量、烤箱温度设置都是有关系的。表明变高变金黄的时候就可以取出了。 做好的蛋糕稍微冷却后涂抹上奶油，才放入冰箱冷藏味道融合后会更美味。 本文《新手入门烤箱蛋糕的做法，柔软海绵蛋糕好吃不长胖》为漂亮女人街www.roadlady.com原创写作，禁止任何网站进行转载! |
相关专题：
美食百科
相关资讯
- 家常菜的做法大全家常炒菜 一荤三素 羊蝎子吃起来最带劲
- 大雪过后意味着天气将要越来越冷了，那么在选择食物上最好是要丰盛且温暖一些，今天教给大家家常菜的做法大全家常炒菜，只需要30分钟就可以轻松搞定。 【羊蝎子】 首先第一道菜是羊蝎子，大雪之后选择羊蝎子来进食是…
- 鸡蛋羹的一百种做法 早餐食谱简单快速做法 一个鸡蛋帮你搞定
- 鸡蛋是我们每天都需要摄入的食物来源，简单的水煮蛋就可以成为我们生活中的一部分，许多人都会拿鸡蛋来当做早餐来吃，那么今天就分享给大家营养美味的蒸鸡蛋的做法，保证让你的早餐简单快速就搞定了。 【牛奶蒸蛋】 …
- 饺子馅做法大全 三种饺子馅你中意哪一个？最后一个百吃不厌
- 饺子是我们中华民族中的传统美食，人们逢年过节都会吃上一些饺子，主要是饺子做起来方便，而且馅料部分做法也很简单，那么接下来就推荐给大家几款饺子馅的做法，看看你喜欢哪一种，也可以参考一下做做看。 【白菜鸡…
- 家庭做面包的简单做法大全，烤箱初学者必备食谱
- 现在在家里烘培已经成为了一种潮流，越来越多的女性会在家里购买面包机或烤箱，在悠闲的时光中做出一款完美的面包，健康又实惠。家庭做面包一般制作一两个，选择最简单的方法就可以完工，烤箱初学者一定要知道这几种…
- 豆腐怎么做好吃，放一点肉进去吃起来酥脆 家人赞不绝口
- 现在天气越来越冷了，大家都喜欢吃热菜，像是火锅还有麻辣烫之类的都会比较受欢迎起来，而有一个食材不管是蒸煮还是烫火锅都非常的合适，非常的好吃，它就是豆腐，豆腐可以说是好吃还不贵，那么今天就教给大家豆腐的…
