腊八在我国很多地方都是非常重要的节日,腊八节的时候人们又很多传统的节目,而聚餐更是少不了的。说道吃,那么久一定不能不提腊八的时候最传统的食物,腊八粥了。腊八的时候大家会聚在一起,煮一大锅的腊八粥大家一起分享。下面就来看看我们今天推荐给大家的这个传统腊八粥,腊八咸粥的做法吧。 腊八咸粥的做法一、腊八咸粥的原料 腊八咸粥的主要原料一个就是猪肉半斤,还有牛肚肉,白萝卜。配料可以是平菇香菇,菠菜板栗以及红豆。调料部分较为简单,糖盐以及黄酒,姜即可。 二、腊八咸粥的做法 第一步:腌制。在做粥的前两天就要先将猪肉和牛肚肉腌制起来,用黄酒和姜腌制两天到煮粥的时候就可以用了。 第二步:下料。水开后,放入腌制过的排骨,黄酒先煮一段时间。将煮出来的杂质撇掉。待水再开的时候放入撇去杂质以及放入大米和红豆开始煮。煮上一段时间,待到红豆慢慢的熟后,放入除了绿叶素外的食材,用小火再次慢慢煮上一个小时。 第三步:调味。等到绿叶素变熟后,放入糖盐进行调味即可。 |
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