关于鲜虾粥的做法不知道大家了解多少呢?下面就让小编给大家总结一下。 鲜虾粥的做法 材料 鲜虾粥大米150克 鲜虾300克 香葱1棵 生姜少许 食用油5克 胡椒粉适量 精盐0.25小匙 白糖0.5小匙 鲜虾粥的做法一 1.大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花; 2.鲜虾挑去泥肠,洗净,加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌; 3.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30 分钟; 4.将鲜虾放入粥内煮熟; 5.加精盐、胡椒粉调味,撒上香葱花即可。 注意 味道鲜美,营养丰富。也可根据自己的喜好加入适量虾油。 鲜虾粥的做法二 1.虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑掏出,然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。(这一步最好在粥快煮好的时候处理,这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感),葱和香菜切碎. 2.米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒 开花(粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间),然后把火调大,把腌过的虾放进粥里,放盐和少许鸡精(虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌,以免粘锅), 3.等虾由青变红时,倒一小茶匙香油(最好是麻油,但分量千万不能太多,因为麻油的味道比较重,一点点可以起到提鲜的作用,放多了就会盖过虾的鲜味),把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。 |
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