番茄烧排骨，简单好吃的家常菜，酸甜可口，浓香美味

番茄烧排骨相信大家都不陌生吧？当然它是用我们平常吃的番茄和排骨一起搭配制作出来的，番茄烧排骨是一道很好吃的美食，清爽浓香又下饭，特别对于那些爱用汤汁拌饭吃的小伙伴来说，这简直是无法形容的美味，在吃排骨的时候沾一点汤汁，排骨混合着肉香以及番茄的清香，再加上酸酸甜甜的口感，真的是无比美味，小编就非常喜欢吃番茄烧排骨这道菜，而且自己在家也经常做着吃，一年下来要用好多的排骨和番茄。

小编平常去饭店里面吃饭偶尔也会点一下番茄烧排骨，不过喜欢上番茄烧排骨，还是在一次去亲戚家里吃饭的时候，那个时候是因为亲戚那边有人生日，小编和家人一起去祝生，那次的晚饭上小编吃到了比平常自己在家要好吃好多的番茄烧排骨，等到亲戚不忙后，小编连忙跑边去问亲戚，那个番茄烧排骨是怎么做出来的，亲戚告诉小编番茄烧排骨是一道简单好吃的家常菜，然后他又给小编讲了一下烹饪的过程。

小编回去后在家里面试了一下，发现做出来的番茄汁非常少，然后排骨的味道也不是特别的好，于是小编打电话问了一下那个亲戚，那个亲戚告诉小编做番茄排骨要注意下面这几点，一是排骨冷水下锅焯水、这样杂质、血水好焯出来，裹淀粉炸会使嫩而不紧，锁住排骨的水分，二是想要番茄汁的可以在煮的时候多炖烧一会把番茄烧化，这样番茄汁就会多一些。

【番茄烧排骨的制作方法】

步骤一：将买来的排骨清洗干净后切段，这里在买排骨的时候要注意最好是买直排，因为直排不仅好处理，而且在吃的时候口感更好，将排骨处理好后起锅烧水，将排骨和清水放入锅中煮，这个过程是焯水为了更好的去除排骨中的杂质以及血水，将抄好水的排骨捞出，然后再往锅中加入清水以及姜，再将处理好的排骨放入锅中大火炖一个小时将排骨煮熟，一个小时后将排骨捞出裹上淀粉放到一旁备用。

步骤二： 将买来的番茄清洗干净后去皮切丁，然后起锅烧油，将处理好的排骨放入锅中翻炒，翻炒五分钟后，将切好的番茄丁放入锅中，在继续加入料酒，生抽，老抽以及盐继续翻炒两分钟后就可以出锅了，如果想要番茄汁多一点的话，可以加入一些清水多煮一下，煮的时间长了番茄汁就会多一些

以上就是番茄烧排骨的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意，一是在挑选排骨的时候最好是直排，然后排骨在超市的时候一定要是冷水下锅，这样才能把排骨你的杂志以及学水更好的焯出来，如果想要排骨更弄的话，可以在炒排骨的时候在排骨表面裹一层淀粉，最后就是延长煮的时间可以增加番茄汁，掌握好这些后你就可以做出酸甜可口，浓香美味的番茄烧排骨了。