炒青菜时，一炒就变色？记住“这3步”，青菜脆爽可口，绿得发亮

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我们现在的生活条件越来越好了，每天餐桌上必须要荤素俱全。现在很多人追求健康的生活方式，不太喜欢大鱼大肉，但是蔬菜是必不可少的。蔬菜有丰富的维生素，还没有脂肪，对人体更加的有益，多吃青菜也不容易上火。

炒青菜时，一炒就变色？记住“这3步”，青菜脆爽可口，绿得发亮

虽然大家都知道多吃青菜有益身体，但是青菜的水分含量很高，所以做菜的时候没什么味道，也不容易入味，很多人就不喜欢吃这个青菜。直到有一次去饭店里面吃菜，饭店里面的青菜炒的非常好吃，小编才认识到，原来是自己的烹饪水平有问题，而不是青菜不好吃。

很多人做青菜的时候都是直接把青菜下锅炒，这样炒出来的青菜不仅没有味道，而且很容易炒得发黑。其实想要青菜炒得好吃，颜色也翠绿的话，也是有方法的。炒菜的时候记住三点，我们也能做出好吃的青菜来，下面给大家分享一道炒青菜的烹饪方法。

首先我们从市场买一些青菜回来，把有虫子的叶子、烂叶子挑干净，然后放进清水上面冲洗。叶子上面有很多的农药和杂质残留，所以需要多冲洗几遍，用流水冲洗是最好的。冲洗好的青菜，放进篮中备用。把大蒜拍碎成蒜末，准备好猪油，没有猪油，就准备上几块儿肥肉，洗干净切块放碗中备用。

下面起锅烧水，水开之后，往里面倒入盐和油，然后再把青菜放进去焯水，焯上1，2分钟之后捞出装盘备用。加油，可以让青菜炒的时候不会变色，一直都是绿油油的，加盐可以让青菜入味些，有盐味。

下面起锅烧油，油要放猪油，如果没有猪油的话，先放肥肉进去，煸炒炒出油来，再把肥肉丢掉。油热之后放入蒜末炒香，炒成金黄色后把青菜放进去，一起煸炒。我们炒青菜的时间不能太长，看它变软了之后，就直接撒盐盛出装盘，一盘炒青菜就制作好了。

我们的青菜想要做的好吃有3个要点，第1个就是要焯水，焯水的水里面要放入盐和油，可以让青菜保持翠绿的颜色，也能让它有盐味。第2步就是用猪油炒青菜，会更加的香。第3个就是炒菜的时间不能太长，不然的话，青菜就不清脆了，软烂的青菜口感一点都不好吃。

以上就是给大家分享的炒青菜的3个要点，喜欢的朋友可以在家中制作，如果有更好的炒青菜的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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