蒸馒头时，把水换成“它”，馒头松软“白白嫩嫩”，吃了还想吃

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俗话说，一天之计在于晨，每天要有个好心情，应该从早晨开始。现在的早餐种类很丰富，但是很多上班族、学生党为了节省时间，每天都是买个包子馒头就解决了早餐。包子馒头吃起来也不算差，又很容易买到，所以也是大多数人的选择。但是，外面的包子馒头每个都是白白胖胖的，反而又有点担心了。

蒸馒头时，把水换成“它”，馒头松软“白白嫩嫩”，吃了还想吃

小编还记得以前买的馒头都是有点发黄的，虽然颜色不好看但是吃起来放心，现在出去卖包子馒头，不管是哪里，都是白胖的包子馒头。也有可能是好的面粉制作的，但是心里还是有点担忧。我们也可以自己动手，担心自己的馒头不白，我们可以把水换成“它”，馒头白白嫩嫩松软可口，连吃几个都不松手。下面小编就把这种馒头的制作方法分享给大家。

【馒头的家庭制作方法】

首先准备食材，牛奶250g，面粉400g，盐，白砂糖15g，酵母粉5g。牛奶250g就是一盒牛奶。

接下来开始动手了，将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。

揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软。如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可。凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

以上就是牛奶馒头的制作方法，用牛奶代替水做出来的馒头白白胖胖，松软香嫩。凉水上锅蒸，可使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软。蒸制的时间，我做的馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间。馒头吃不出甜味，但糖一定要加，会增加发酵速度，也会让馒头更加蓬松。关火后，一定要闷一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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