皮蛋瘦肉汤这种食物我们在生活中想要制作它就需要准备好食材,制作皮蛋瘦肉汤的食材只有瘦肉、皮蛋以及生姜和香菜就可以了。对于皮蛋瘦肉汤这种食物来说,我们在制作的时候要注意一下皮蛋瘦肉汤的加入步骤,一般我们是先加入瘦肉在加入皮蛋的,所以你们应该要注意步骤。 皮蛋瘦肉的制作材料:主料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量 。 菜谱做法: 1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。 2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。 3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。 4.皮蛋剥皮,切成小丁。 5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。 6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。 7.捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。 8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。 菜谱小贴士: 1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。 2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。 3、煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。 4、先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; 根据文章对于皮蛋瘦肉粥制作方法的介绍,相信持家的你们应该都知道皮蛋瘦肉汤的制作方法是怎么样的了。我们在生活中适当的食用皮蛋瘦肉汤这种食物是不错的,因为这种东西含有很多的蛋白质以及微量元素,但是我们不能食用太多的皮蛋。 |
上一篇:煲猪脚汤的做法是怎样的?
下一篇:牛腩粉汤底要怎么做
相关专题:
养生汤
相关资讯
- 牛骨萝卜汤的做法
- 牛骨的营养 价值很高,吃这类食物,对提高身体体质,增强身体免疫力有很大帮助,不过对牛骨制作上,要选择正确的制作方法,这样制作后的牛骨才能够很好的保留它的营养 元素,那牛骨萝卜汤是不错之选,这样的制作方法…
- 木耳鱿鱼汤的做法
- 木耳鱿鱼汤是汤类中一个非常不错的选择,不知道大家有没有吃过,木耳鱿鱼汤是非常美味的,而且木耳中富含了大量的营养,可以有效的补充我们体内缺乏的各种营养物质,木耳菜可谓是浑身是宝,可能大家对于木耳鱿鱼汤还…
- 粤菜煲汤做法有哪些
- 在广东的很多地方大家都流行使用粤菜,而且粤菜的味道非常独特,相信很多北方或南方的朋友们大家都没有尝试过接下来要为大家介绍的是粤菜煲汤做法,其实味道也是非常好吃的接下来就来一起了解一下。 秋天粗粮上市了…
- 金针菇排骨汤的做法
- 我们对于金针菇和排骨都是非常的熟悉,金针菇具有补肝、抗癌的功能,还有细长带有金黄色的外表,那是它吸引很多人的绝招,其实食物是有很多的做法,做法的不同可以赋予食物不同的意义,那今天我们来看看金针菇排骨汤…