喜欢蛋打散在汤中溢开来的形状,随着热气迎面袭来的浓郁的蛋香,味道浓郁却不失清淡的汤,将它拿来配饭或者作为早餐的成员之一无疑是一个非常好的选择。相信很多人都知道韭菜的疗效以及鸡蛋的疗效,那么将韭菜和鸡蛋混合在一起疗效自然是更为强劲,味道一定也更为美味。那么韭菜蛋花汤应该怎么做呢? 原料: 清水、韭菜、鸡蛋、淀粉、盐、香油。 操作: 1、锅中放入清水,水开后加入韭菜末。 2、倒入水淀粉。 3、加入打好的鸡蛋,边加边搅拌。 4、加入适量的盐调味。 5、起锅前加入适量的香油即可。 营养价值: 非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽而柔软,抽苔少,以食叶为主。花韭的叶片短小而硬,抽花苔较多,以采花茎为主,花叶兼用的花叶均佳,我国栽培的以此类占多数。 由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭,性耐寒,又名口韭,在北方栽培的较多。叶宽而柔软,叶色淡绿,纤维少,品质优,但香味不及细叶韭;细叶韭,性耐热,多在南方栽培。叶片狭小而长,色深绿,纤维较多,富有香味。 温室避光栽培的韭菜又称韭黄,其根圆,白色,叶呈淡黄色,微带土味,叶嫩柔软,但不如韭菜清香。韭菜,在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素[1] 和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用; 2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生; 3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。 新鲜的韭菜配之以清爽可口的蛋花汤,提供的绝不仅仅只有让人称赞的味道,更有黄绿相间所带来的美的享受。如果味觉和视觉的成功还能带来营养价值上的提高,那自然是再好不过的了。 |
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