豆腐鱼汤是我们常常会做的一种汤,那么你们知道多少关于豆腐鱼汤的做法呢?小编在这里想给你们介绍一些和豆腐鱼汤有关的菜肴,希望这些能给你们这些吃货带来新的菜肴。我知道你们都非常的喜欢不同的菜肴,那么下面小编就来给你们介绍一下吧! 一、味噌豆腐鱼汤 材料:鱼肉100克,盒装豆腐1盒,细味噌2大匙,柴鱼片2大匙,葱1根,水600㏄,鲣鱼味素1/2小匙,细糖1/4小匙,酱油1小匙,香油1/2小匙 做法: 1.鱼肉洗净切小块,以开水汆烫后沖冷;豆腐洗净、切小块;葱洗净、切细;味噌用100㏄水调稀;备用。 2.取一汤锅,倒入500㏄水煮开,加入鱼、豆腐、味噌,煮开后关小火,再加入鲣鱼味素、糖及酱油。 3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花,关火,淋上香油即可。 二、大蒜豆腐鱼头汤 主料:鲢鱼头500克,白皮大蒜90克,北豆腐200克,调料:植物油20克,盐3克,味精3克 做法: 1.鲜大蒜洗净,去衣。 2.鱼头洗净。 3.豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。 4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,加入盐、味精调味供用。 健康提示: 此汤具有清热祛湿,健脾止带的作用。 三、金针笋豆腐鱼片汤 材料:金针笋150公克,嫩豆腐100公克,鱼片100公克,胡萝卜30公克,黑木耳30公克,姜20公克,高汤700cc,水1000cc,沙拉油1大匙,A.盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1/2大匙,B.胡椒粉少许,香油少许 做法: 1.金针笋洗净切段;嫩豆腐切块;胡萝卜、姜切片;黑木耳洗净切片备用。 2.取一汤锅,倒入水煮滚后,放入鱼片汆烫30秒,捞出备用。 3.热锅,倒入沙拉油烧热,放入作法1的姜片爆香后,倒入高汤、作法1的豆腐块、胡萝卜片、黑木耳片煮至滚沸。 4.于作法3的锅中续放入作法1的金针笋段及调味料A煮至约1分钟后,放入作法2的鱼片煮熟,最后加入胡椒粉、香油即可。 四、豆腐鱼片生菜汤 主料:豆腐半件,鱼片100克,生菜适量,清水2杯或冬菇脚汤2杯,姜1片。 做法:清水、姜片煮滚,加入切片豆腐、鱼片,慢火灼熟,捞起后再放人生菜即成。 五、豆腐梭鱼汤 主料:梭鱼3条,豆腐1斤,配料:香菜,生姜,大葱,盐,高汤精,胡椒粉,醪糟汁 做法: 1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。 2、起油锅,爆香葱、姜片。 3、锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。 4、豆腐切块,放入锅中煮5分钟。 5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。 小诀窍: 豆腐不要和鱼同时下锅,豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。 我们这里虽让只是短短的给各位介绍了五种豆腐鱼汤的做法,其实还有很多不同的做法。如果可以的话你们还可以自己去创造新的菜色呢!只要是你们自己喜欢的,那就没什么。小编在这里给的建议你们都可以看一看,动起手来自己做做吧! |
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