丝瓜蛋汤是很多人都十分喜欢的一道菜肴,不但有营养,喝起来也十分爽口。而且丝瓜蛋汤的制作也是很简单的,只要您会一点做菜的常识,都能做出鲜美的丝瓜汤。但是在制作的时候也是有一些小技巧的,那丝瓜蛋汤怎么做好吃呢?如果您也想学习烹饪,就看看下面的做法大全吧。 主料:丝瓜250克、木耳、鸡蛋。辅料:木耳(水发)50克、鸡蛋100克。调料:盐3克,猪油(炼制)10克 丝瓜蛋汤的做法步骤 1. 丝瓜去皮切滚刀块,鸡蛋打散 2. 锅内放少许油,油热加入丝瓜翻炒,加水(或高汤),烧开焖三四分钟,待丝瓜熟了,加入鸡蛋液,最后加入味精,淋上麻油。 小贴士: 1、加鸡蛋液时,火要开大,让汤水滚,加蛋液时要慢慢的加,加一点下去,用勺子推一推,加再一点,再推一推,这样做出来的蛋汤,蛋浮在表面上看起来很好看,吃起来也好,不会结成一块一块的。 2、昨晚烧得我开的是鸡汤,所以汤更鲜美。 做丝瓜汤的时候要注意,很多事物都是相克的,不能随便放到一起。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 可见丝瓜汤虽然是道再寻常不过的菜肴,但若是不用心制作也是做不好的。丝瓜蛋汤怎么做好吃呢?以上就是详细的介绍了,在做丝瓜汤的时候一定先将丝瓜炒熟,然后在放水焖开,等到快要起锅的时候再放鸡蛋,这样制作出来的口感更佳。 |
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