鳕鱼西红柿汤是我们经常喝的汤菜,做汤的材料可以直接选用鳕鱼、西红柿,也可以在汤里添加其它的食物,多种菜搭配在一起,会使汤更加美味些,患者也更能接受汤的味道。可是鳕鱼西红柿汤的做法有哪些呢?为了让大家都学会鳕鱼西红柿汤的做法,我们要按照做法步骤学习,才能做出好的菜肴。 做法一 主料: 鳕鱼(400克)洋葱(1个)胡萝卜(2个)芹菜(2根)西红柿(3个)大蒜(2瓣)番茄酱(1.5汤匙)水(7dl)蔬菜浓汤宝(1块) 辅料: 盐(适量)黑胡椒(适量) 制作步骤: 1、洋葱,胡萝卜,芹菜,西红柿切小块。蒜切末。 2、鳕鱼切块,加入少许盐和黑胡椒腌一会儿。 3、锅中倒少许橄榄油,油热后加入蒜和洋葱翻炒出香味。 4、加入胡萝卜,翻炒均匀。 5、加入芹菜,翻炒均匀。 6、加入番茄酱,翻炒2分钟。 7、加入西红柿,翻炒均匀。 8、加入水。 9、煮开后,蔬菜浓汤宝掰碎,加入锅中,用汤勺搅拌至完全融于汤中。 10、待蔬菜软烂后,取出部分盛放在碗里。 11、其余的蔬菜连同汤汁一起放入搅拌机搅打成泥。 12、将搅打后的浓汤和碗里的蔬菜倒回锅中,加入适量的盐和黑胡椒。 13、加入鳕鱼,继续煮三分钟即可,其间不要搅动以免搅散鱼肉。 做法二 主料: 鳕鱼200克、西红柿2个 调料: 食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺 做法: 1.鳕鱼一块,剪去周边鱼皮。 2.去骨,切成正方小块。 3.置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀。 4.番茄去皮后切成小丁。 5.用料理机打成果汤。 6.黄油中火加热至溶化。 7.倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀。 8.加入番茄酱炒匀。 9.至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉。 10.快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味。 小贴士: 喜欢吃鳕鱼是因为鳕鱼没刺,肉质细腻。鳕鱼营养丰富,很受大家欢迎。非常适合小朋友食用。鳕鱼有几十个品种,常见的是银鳕鱼,水鳕鱼,圆鳕鱼,狭鳕鱼。品质最好的是银鳕鱼,法国产地的最好,其次是挪威产智利产。银鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首,在欧洲被称为餐桌上的营养师。鱼油含量非常高且含铅汞低,吃了对宝宝身体非常好的就是这个银鳕鱼。香煎鳕鱼做法简单,口感细腻,入口即化,清香嫩滑,是一道老少皆宜的美味佳肴。 以上为大家讲解的就是鳕鱼西红柿汤的做法,文章中所做的汤中加入了很多种配菜佐料,并且不会影响鳕鱼的整体口感,但是要注意并不是所有的菜都能添加,要避开食物的相克原理,再按照饮食的制作习惯进行添加,而大家在选择鳕鱼时要判断鱼的新鲜,此鱼国内售卖的多是冰冷食物,买的时候要仔细辨别。 |
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