平时,经常喝一些鱼头汤对于大多数人来说都有很多的好处,它不仅能够补脑,增强人体的记忆能力,里面还含有很多的不饱和脂肪酸以及其他的营养物质,尤其是对于儿童来说,适当的喝一些鱼头汤对于大脑的发育很有帮助。下面,小编就来给一种介绍鱼头汤的熬制方法。 1鱼头清洗干净沥干水。 2大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟,天麻水差不多煮好时,煎锅放入油,姜片,放入鱼头两面煎至金黄。鱼头转锅,加入三碗水烧开,煮十分钟至汤色发白,加入切小块的豆腐。 3再次煮开后,放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟.撒入枸杞,调入少许盐即可。 人们往往对于鱼头的营养评价存在误区,鱼头本身营养高、口味好,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。 但实际上,多吃鱼头对身体无益,因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部,而鱼头往往会有重金属超标现象,如汞超标。(但 是实际上这是网上帖子单一地截取论文的数据,而没有全面反映实验的结论,有误导之嫌。网上截取某段内容炒作之后,容易给人造成鱼头汞超标的嫌疑,但实际上 并没有超标,是可以放心食用的。实验发现,鱼龄越大,鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。然而“鱼脑的汞含量并没有达到0.5毫克的安全限量”。所有鱼组织汞含 量均在国家限量范围内,所以说是可以放心吃的。 鱼头,虽然味道比较鲜美,并且营养价值也很丰富,但是它里面也会含有一定量的毒素,当长时间大量地使用以后,毒素会不断地出现累积,给人体的健康造成一些不良影响。因此对于鱼头,鸡头,鸭头等等的食物在吃的时候一定要保持适量。 |
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