春节的时候农村里很多人都喜欢做腊肉海带汤,切一刀腊肉放到锅里,加上海带煮,等肉和海带都熟了后就可以吃了,这是非常美味的一道汤菜,并且腊味非常重,当然腊肉的类型是极多的,可以是腊肥肉,也可以是猪蹄、猪排等,做汤的时候必须把腊肉洗干净,防止腊肉里带有脏物,那么腊肉海带汤的做法及营养价值有哪些? 做法一 主料: 100g海带结、100g腊肉 配料: 适量油、适量盐、适量鸡精、适量五香粉、适量葱、适量姜 制作方法: 1、将海带切成10厘米的宽条,中间打结。或是直接切成片状备用,再把腊肉洗干净切好备用。 2、葱、姜、青蒜洗干净备用; 3、腊肉片、海带结、葱姜片同时放入锅中煮半小时左右,出锅前调味入鸡精、盐、香油、撒上青蒜即可。如果海带没有熟的,可以再煮一段时间直到软为止。 注意事项: 1、海带一点要煮熟,不然的话吃了胃肠不舒服; 2、腊肉本身有一定的咸味,盐要少放; 做法二 原料: 泡水的海带200克,腊肉100克,酱油2勺,香油、蒜末1勺,胡椒粉,豆油 做法1: 1.腊肉1块放到一锅开水里煮,等到腊肉烂了再捞出来。 2.泡好的海带切段放到腊肉汤里。再把腊肉切成粗丝,也放到汤里。煮到海带熟了,放入蒜泥和酱油,煮一会,就好了。 营养价值: 海带汤是用海带烹制的一种汤,因为海带富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。海带营养价值很高,所以食用海带对人们的身体健康十分有益。 海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而且据科学测定:每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分,如微量元素、褐藻酸、甘露醇等,对人们的身体健康都是十分有益的。 腊肉海带汤的做法及营养价值为大家讲解清楚了,腊肉所做的菜肴是美味的,但是也不能吃过多的腊肉,腊肉在制作的时候多是烟熏的,腊肉里就含有大量的有害物质,建议少食用,并且要与绿色的蔬菜一起食用,对身体的影响会降低,当然腊肉是具有传统风俗的一种食物,所做菜也同样是经典的。 |
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