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鲫鱼是一种生长在淡水中的鱼类，从养生的角度说，鲫鱼是一种滋养孕妇的大补汤，在古老的时候，孕妇生育完以后身体极其虚弱，都是靠鲫鱼这种含有丰富蛋白质的食物来滋养身体并不是没有道理的，因此鲫鱼被我们所喜爱，鲫鱼汤面也很适合体弱多病的人们来食用，但是鲫鱼汤面是怎么做的呢？ 1原料： 鲫鱼两条、清水1800ml、小鱼干30g、虾皮10g 2配料： 油少许、姜30g、面条100g、油麦菜80g、小米椒四个、葱205g、蒜10g、食用油少许、盐、香油适量 3做法： 1、鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁; 2、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁; 3、最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用; 4、另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤; 5、将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油。 这就是鲫鱼汤面的做法，鲫鱼汤面不像那些鲫鱼汤一样，鲫鱼汤面是将鲫鱼经过熬煮将蛋白质等散发到汤水中，然后汤水又被面食所吸收，因此面具有丰富的营养，鲫鱼汤面适合年轻的人们食用，当作一道主食，味道也是非常鲜美的。 |
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