许多人都比较喜欢到饭店吃饭的时候,点上一锅砂锅鱼头豆腐汤,不但味道独特,关键是营养价值极高,但是对于这道菜究竟是怎么做的,相信有很多人不是很清楚,下面就让小编给大家介绍一下沙锅鱼头豆腐汤吧! 主料: 鲢鱼头 1000克 辅料: 豆腐(南) 200克 虾米 25克 冬笋 50克 香菇(鲜) 50克 青蒜 100克 调料: 花生油 30克 色拉油 10克 盐 5克 味精 2克 胡椒粉 3克 料酒 20克 沙锅鱼头豆腐汤详细制作步骤 1. 鱼头由下鄂劈开(顶部连着),用精盐、料酒腌上; 2. 豆腐一切两半,再横切成5毫米厚的块,用凉水泡上; 3. 冬笋剖成两成半,顺切成2毫米厚和的片; 4. 葱剖开成段,姜拍破; 5. 青蒜切成3厘米长的段; 6. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,放入鱼头稍炸捞出,摊开放入沙内(顶部向上),倒入清水,放在火上煮; 7. 把炸鱼头的油倒掉,炒锅放少许色拉油,放入葱姜炒几下,倒入汤,烧开撇去浮沫,盖上盖,用中火在沙锅上烧到鱼快熟时,拣去葱、姜; 8. 把豆腐用开水加盐焯一下,捞在沙锅内,待豆腐煮透加味精,撒上青蒜即成。 沙锅鱼头豆腐汤口感:汤味鲜香,豆腐滑润。 看了小编的介绍,相信你对砂锅鱼头豆腐汤的制作过程已经十分清楚了吧,小编建议大家可以按照上面的介绍,到市场上买一些食材,亲自下厨尝试着做一次砂锅鱼头豆腐汤,需要注意的是一定要用砂锅制作哟,这样做出来的味道才更好。 |
相关专题:
养生汤
相关资讯
- 泡菜土豆汤的做法有哪些呢
- 很多家庭都做了泡菜,泡菜的类型有很多,国内的泡菜主要是萝卜、姜、辣椒等,也可以泡很多蔬菜。国外也有泡菜,比如韩式泡菜,主要是白菜,带有辣味,不同的泡菜所做出的菜肴也会不同,可以炒肉、做鱼等,也可以与土…
- 酸菜鱼头豆腐汤的做法有哪些?
- 生活 中有很多朋友对鱼头情有独钟,其实多吃鱼头对我们的身体是有好处的,因为芋头中含有优质的蛋白质,它可以促进孩子的大脑发育,对于老年人来说还可以预防脑血管疾病 。鱼头的做法有很多,不过小编今天主要告诉大…
- 香菇汤应该怎么制作?
- 香菇是世界上出名的食用菌,也就是大家所称的山珍,口感极佳,营养比较丰富的菌类植物,能够治疗食欲不振的症状,另外还能够有效的预防胃癌和宫颈癌,女性 朋友们可以多吃,香菇汤该怎么做呢?下面就让我们来了解一…
- 鹌鹑汤的做法大全
- 中国的煲汤文化博大精深。煲汤这门艺术工序并不简单,国人十分在意汤的色香味,既要美味,还要美观。可以说中国人煲汤是非常出名的。其中鹌鹑汤非常着名,不仅简单,而且美味,还十分有营养 ,材料也十分好找,如果…
- 香汤菇莲藕的做法有哪些?
- 香菇具有非常高的营养 价值,特使是富含人体所需要的各种维生素,而且香菇的味道非常的鲜美,不管跟上面食物一起煮都不会掩盖掉香菇的鲜美的味道,香菇莲藕汤是把香菇跟莲藕的鲜、香结合的就像是天上的佳肴,夏天的…