六月羊肉赛龙肉,由此可见,羊肉的营养价值是非常高的,新鲜的羊羔肉也是非常嫩,非常美味的,尤其是在寒冷的冬季,喝点羊肉汤不仅能够驱寒,还能滋补身体,是很好的一道养生汤,那么养生羊肉汤的做法是什么呢? 羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。味美价廉,实属佳肴。 简单制法 ⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝 ⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。 制法要点 ⒈熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白 ⒉熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓 滋补做法 汤主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块 调配料:料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙 制作过程: 1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片; 2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用; 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。 羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。 红枣、枸杞都是补气补血的食物,再和羊肉一起炖,就是非常好的养生羊肉汤的做法,尤其对于身体体质弱的人,更能起到改善体质,提高身体免疫力的作用,长期食用,也能抵抗病毒的侵扰,不失为冬天最好预防感冒的佳肴。 |
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