当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

简单煲汤食谱大全及做法是什么呢?

发布时间:2019-05-08 14:39 来源:www.roadlady.com 点击:0
很多人在平时闲暇的时候,都会喜欢自己在家里面煲汤喝,不仅美味并且营养价值很不错,尤其是 鸡汤,味道鲜香,对于产后的女性 会有很好的滋补作用,尤其是选择上好的乌鸡,加上一些辅料会能够帮助女性 恢复气血,下面小编就给介绍一种产后鸡汤的具体制作方法吧。 一、

很多人在平时闲暇的时候,都会喜欢自己在家里面煲汤喝,不仅美味并且营养价值很不错,尤其是 鸡汤,味道鲜香,对于产后的女性会有很好的滋补作用,尤其是选择上好的乌鸡,加上一些辅料会能够帮助女性恢复气血,下面小编就给介绍一种产后鸡汤的具体制作方法吧。

一、冷水下姜,鸡先焯水,其它食材洗净,汤锅水烧开下食材,大火20分钟左右,小火2小时左右,下盐调味即可。肉鸡500克、何首乌30克;精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。将鸡洗净,改刀剁成核桃大小的块,放入沸水锅内烫一下,捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净,用刀拍松。何首乌同放入碗内,加开水烫一下捞出。将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。

二、锅洗净,加1汤碗清水烧沸,加适量精盐,1匙料酒、1匙蚝油,少许胡椒粉、香油调匀,浇到放鸡块的碗内,将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出,放少许味精,调好即成。

三、萝卜去皮切滚刀块(形状大小随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。?

四、将生姜皮和洗净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。水沸后继续煮2分钟,将鸡肉捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用。

注意事项

炖鸡假如先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为假如在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味。

在炖鸡汤的时候,最好是等到鸡汤煮好以后,晾凉到80度左右的时候,再往里面放碘盐进行调味,因为鸡肉本身会带有一种鲜香的味道,如果过早的放进去盐的话,可能会使得肉质变得比较老而影响口感。最好是可以使用砂锅慢炖,有利于鸡肉入味。

相关专题: 养生汤

相关资讯

玉米红萝卜排骨汤的做法
我们会经常在我们的饭桌上看见玉米,红萝卜,排骨,这些都是我们熟悉的食材,爱喝汤的朋友们也会经常的为家人煲玉米红萝卜排骨汤,香甜的美味可口的汤汁在我们的舌尖上跳动,而且这个有利于我们身体的肠胃,止血利尿
枸杞老鸭汤的制作方法?
鸭子作为一种禽类,飞禽在天,性阳刚,从营养学的分析角度来看,食材中含有非常丰富的蛋白质,脂肪和维生素,压血可以解血与血热呀,但只可用来治疗风火赤眼外涂的话还可以治疗痔疮和肿痛,鸭子全身都是宝,今天我们
菠菜羊肉汤的简单做法
羊肉汤是一直以来人们都十分喜爱的菜品,做法也是多种多样。其中有一种制作方法,就是将羊肉与万能的菠菜结合起来,制作出一道美味又营养全面的菠菜羊肉汤。那么菠菜羊肉汤具体应该怎样去制作呢,有没有什么注意事项
银鱼萝卜汤的家常做法
相信大家对于银鱼肯定是非常熟悉的吧,银鱼是我们经常吃到的一种鱼,银鱼不但好吃而且还含有非常丰富的营养,经常吃银鱼可以起到很好的养生 功效和保健 作用,所以我们要学会银鱼的做法。银鱼有多种做法,我们可以采
胡箩卜排骨汤的做法
胡箩卜含有的丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质,对这类蔬菜选择完全可以放心进行,常吃胡箩卜对提高身体免疫力有很好帮助,尤其是在春季的时候,吃胡箩卜对预防上火很有效果,那小孩子对吃胡箩卜,对滋补身体营养所需