蛤蜊疙瘩汤和海蛎疙瘩汤做法分享

疙瘩汤大家并不陌生，当然它的口味和组合也非常丰富，可根据喜欢自行搭配，而目前在沿海城市，由于靠近海边或河流水域多，各种海产、河鲜也想象当丰富，因此疙瘩汤的主料搭配上，自然也就多了这些水产类的食材，今天我们给大家推荐的是蛤蜊疙瘩汤和海蛎疙瘩汤两种做法。

一、蛤蜊疙瘩汤

主料：蛤蜊500克、小麦面粉250克、番茄200克、鸡蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克。

操作步骤：

1、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

二、海蛎疙瘩汤

主料：面粉 (适量)、海参 (适量) 、海蛎子肉 (适量) 、虾 (适量)、 菠菜 (适量)。

操作步骤：

1、面粉加水调制成小面疙瘩。

2、菠菜用热水烫一下切碎备用，虾去皮切小块，海参切小块，海蛎子肉洗净。

3、锅中加水烧开之后加入面疙瘩。

4、加入面疙瘩的水烧开之后加入准备好的海鲜。

5、加入海鲜的锅烧开后加入菠菜再至开锅。

以上给大家详细分享了蛤蜊疙瘩汤和海蛎疙瘩汤的做法，差别并不太大，主要在于水产品食材的内容和搭配上，蛤蜊疙瘩汤重点在于蛤蜊，要特别注意选择新鲜未冷冻过的蛤蜊，取肉浸泡后才能保留其鲜味；至于海蛎疙瘩汤的做法，上面是建议大家加入适量的海参，能起到润肺和提鲜的作用。