花胶炖鸡汤的做法

相信大家对于花胶肯定不会陌生吧，花胶是非常珍贵的一种食材，花胶其实就是鱼肚，经常吃花胶可以起到很好的养生功效和保健的作用，花胶里面含有丰富的胶质和蛋白质，经常吃花胶可以起到补肾和滋阴的好处，此外花胶还能起到美容养颜的功效，所以花胶深受人们的喜爱，花胶的做法有很多种，下文我们介绍一下花胶炖鸡汤的做法吧。

材料：黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣，桂圆，枸杞各少许。

做法：

1)花胶洗净晾干水分。

2)锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。

3)等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。

4)炸好的花胶推到锅边控干油。

5)油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。

6)用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

7)浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。

8)鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。

9)桂圆，红枣去核(带核比较燥热)备用。

10)鸡块焯去血水备用。

11)泡发好的花胶切成小段备用。

12)锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。

13)熄火前加盐调味即可 。

在上面的文章里面我们介绍了什么是花胶，我们知道花胶其实就是鱼肚，花胶不但可以食用而且还有很好的食疗价值，我们可以采用花胶搭配上其它食材来做成各种美味菜肴，上文我们采用了花胶搭配上家鸡做成了花胶炖鸡汤。