正宗蛤蜊豆腐汤的做法

豆腐汤简单却又非常营养，因而在生活中大家会根据个人爱好或合理的营养搭配方式，将豆腐与各种食物进行搭配煮汤。但你尝试过豆腐汤与海产品搭配吗？营养专家表示，蛤蜊豆腐汤很值得给大家推荐。那么，蛤蜊豆腐汤对身体有着怎样的功效与作用？如何能制作出正宗的蛤蜊豆腐汤呢？

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。

蛤蜊豆腐汤的做法

主料：蛤蜊 内酯豆腐 火腿一小块

辅料：盐 白胡椒粉 葱 姜 素高汤

蛤蜊豆腐汤的做法步骤

1. 蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。

2. 锅里放少许油，放入火腿肉炒香。

3. 放入姜片、葱白段略略拌炒。

4. 加入清水与素高汤（比例随意）。

5. 放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。

6. 放入蛤蜊，再次煮开即可。

7. 放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅。

一般而言，蛤蜊豆腐汤适宜一般人群食用，但不适宜吃海鲜的群体最好是少吃或不吃，比如脾胃虚寒者、宿疾者等。而一般人群食用蛤蜊豆腐汤除了可以给身体补充多种营养成分外，还有对防治甲状腺肿大、支气管炎、胃病、高血脂等疾病有一定的功效。