鸡汤不仅仅是餐桌上的一道美味,更是一味中药,对于人体的健康来说非常有益。住院的人,生病的人,生完孩子的人,怀孕的人,几乎都会在饮食中经常吃到鸡汤这道菜。今天我们要介绍的就是如何在家中制作鸡汤。 清炖鸡肉汤 1. 土鸡宰杀、去毛、开膛(最好手工,这样肉质更好),洗净; 2. 根据喜好将土鸡斩块 3.出水以去除血水 4. 将出好水的土鸡放入锅中,加入清水、姜片,先大火,水开后转文火;根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾,越老的炖的时间越长(1-2小时); 5. 加入适量的盐,继续炖几分钟即可。 客家清炖鸡 材料 主料:肯定是鸡啦,田园优选整鸡1只 配料: 当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗 做法1、把配料与主料放进高压锅里,放进水(水量可视人数而定)一起炖,大概是一个钟头左右即可(我家的高压锅非常适合用来煲汤,火候周到可省不少时间呢,我非常满意滴) 2、熟透后再下盐调味,其他的调料什么都不用给了,揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了 清炖母鸡汤 材料 田园优选老母鸡1只(约两斤),干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐 做法 1、老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。 2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。 3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。 4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。 小诀窍 如果汤太干了,可以补加开水一起炖。 清炖乌鸡汤 材料 田园优选乌鸡1只(约800克) 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 做法 1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水; 2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐、味精即可。 以上就是我们今天所介绍的四种不同的土鸡汤的制作方法。爱喝鸡汤的朋友们,或者需要喝鸡汤来补身体的朋友们,都可以参照以上介绍的方法自己在家里制作一下。不同的人喜欢不同的口味的鸡汤,所以,参照自己的喜好,就可以自己尝试制作了。 |
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