在燥热的夏季,身体容易上火,所以吃一些去火清凉之物是很有也必要的。而各种肉制品中鸭肉一直都是去火良性的滋补食品。鸭子肉质鲜美,而且富含蛋白质,很适合做汤。酸萝卜老鸭汤就是一道美味的鸭汤菜肴。老鸭加上酸萝卜,不仅营养丰富,而且帮助开胃,那么,接下来就教教大家酸萝卜老鸭汤汤锅的做法。 健康功效: 白萝卜:消食积、化痰、宽中 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 白糖:富含碳水化合物 食材用料: 酸萝卜50克 鸭子半只250克 白萝卜100克 葱3段 姜6片 料酒15ml 白糖15克 相克食物 白胡椒10克 盐少量 菜谱做法: 1鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话,用温水洗一下备用 2汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净 3然后放入剩余的姜片,放入酸萝卜,改称小火加盖慢慢炖约40分钟,直到鸭肉酥烂 4最后放入白萝卜,加入白糖,继续煮至萝卜熟透即可,食用前根据口味加入白胡椒、盐即可 菜谱小贴士: 酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃,鸭肉含有丰富的蛋白质,但是脂肪含量很低,对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说,非常实用; 这个汤没有多余的油脂,鸭肉经过焯烫、冲洗,已经去除了腥味和皮下油脂,味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口,可以就着汤吃,也可以沾着调料吃; 酸萝卜老鸭汤汤锅的配料和做法就是上面介绍的这些了,主要配料就是酸萝卜和新鲜的老鸭肉。这道汤锅的关键在于老鸭汤的味道,煮老鸭一定要注意火候和熬制时间,以免肉质过老影响口感。萝卜的腌制也要注意酸甜适中,这样才能做味道鲜美。 |
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