豌豆肥肠汤或许没有四川的其他名菜出名,也许许多人都没有听说过,但是在四川本地常会在家中的饭桌出现,肥肠虽说不怎么健康,但是要是顿汤的话,豌豆无疑是肥肠汤的做好搭配,一碗看着清新而有浓香满屋的豌豆肥肠汤必定会让人抢而食之,以下就是豌豆肥肠汤的做法。 原料: 新鲜猪大肠750克、干豌豆75克、花椒5克、姜5克、大葱10克、精盐10克、味精2克、胡椒粉2克、米醋20克、白矾1克。 做法: 1、将猪大肠切除肠头圈口,用精盐在大肠内外反复揉洗,去尽杂质,然后在清水中清洗干净,再加入研细的明矾和米醋反复搓洗一次,再冲洗干净,放在沸水锅内煮约15分钟捞出;干豌豆用温热水泡12小时,泡涨后淘洗一次,沥干水;葱切花、姜切末; 2、把煮过的肥肠再下入开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒粉用旺火烧开,再用小火炖七成烂时,捞出肥肠,切成约1.2厘米长的段,再同豌豆一起下锅,继续炖至熟烂,待汤白、豌豆裂口,加入味精、撒上葱花,盛出装入汤碗内即可。 豌豆肥肠汤的做法就为大家详细的介绍到这里,其实豌豆肥肠汤的做法十分的简单,在此大家需要注意的是肥肠内壁上有许多污浊物在洗肥肠时一定要用盐多抓揉搓洗几次,如果希望吃辣的朋友可以在非常汤里面搭配上一小碟四川的那种红油辣椒,那样味道就更加的完美了。 |
上一篇:土豆浓汤怎么做才最好吃呢
下一篇:5降消脂减大肚子汤
相关专题:
养生汤
相关资讯
- 人参黄芪汤的做法有哪些
- 我们都知道人参黄芪汤对人的身体有着莫大的好处,那么你知道这道汤该怎么做吗?如果你不知道却又想学习这道汤该怎么做的话,就来来看看做收集的内容吧,人参黄芪汤的具体做法如下,希望我收集的内容可以对大家有所帮…
- 鲫鱼山药汤的做法有什么
- 很多的孕妇朋友们,非常适合食用鲤鱼鲤鱼对于丰胸,增加营养 ,补充元气,有着非常好的功效,而且鲤鱼当中的鱼肉,是最鲜美的那么接下来为大家来介绍一道既可以当做,鲤鱼来使用而且对于产妇下奶有着非常好,功效的…
- 芝士蘑菇汤的做法是什么?
- 蘑菇它是西餐中必不可少的食材,营养价值也十分丰富,而且热量低吃了也不会发胖。如果你爱吃蘑菇,也爱煲汤。小编今天就来带你一起来看看如何做芝士蘑菇汤美味又营养的汤吧。浓浓的芝士味再加上唇齿间每一个缝隙都填…
- 减肥紫菜汤的做法是什么?
- 紫菜汤相信大家都是喝过的吧,这种简单却很营养的汤对于很多比较忙碌的人也是很好的选择。不仅仅是做法很简单,其实紫菜里面的营养也是比较全面的。对于紫菜汤的口感还是比较好的,所以受到很多朋友的喜欢,究竟怎么…