羊肉泡馍要想做好了还是要一定功夫的,熬汤时羊的脊骨也就是常说的羊蝎子是很重要的,它的营养很高,味道也非常鲜,在下锅炖时最好用清水泡几个小时,这样能很好的去除血水,虽然该菜的时间需要很长,但最后会吃到特别美味的菜肴也是值得的。 制作材料 主料:烙饼(标准份)200克[1] 辅料:黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克 调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克 制作流程 先将烙饼掰成碎块; 黄花、木耳洗净撕碎; 粉丝泡发; 青蒜洗净择段; 香菜择洗净; 卤羊肉切片备用; 将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟; 调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内; 放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。 羊肉泡馍是非常有特色的一道小吃,做法也不是很难,虽然一定时间来制作,馍的制作也很重要,面要发好,在家里可以用电饼铛来制作,做到外焦里嫩,这样泡到羊肉汤中吃起来口感才会好,制作另一个重点就是羊肉汤的制作,这也是决定美不美味的关键。 |
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