我们在市场上总是会发现一些海带,价格也不是很贵的,而且还特别的新鲜,多吃海带对人体也非常的有好处,不只能够预防动脉硬化还有通便的作用,对于甲状腺的疾病也有一定的缓解作用,墨鱼的营养价值也很到,而且还有一定的药物作用,这两种食材在一起搭配对于体质虚弱的患者有一定的好处,下面我们就介绍一下墨鱼海带汤的做法。 主料:新鲜墨鱼500克,鲜海带500克 配料:猪五花肉100克,葱姜蒜片各5克, 调料:酱油10克,鸡粉3克,胡椒粉2克,香油适量。 1、首先要做的就是先把海带清洗干净,切成片。 2、墨鱼,去内脏,去海螵蛸,清洗干净,切成条。 3、猪五花肉切成薄片,葱姜蒜切片。 4、锅内烧开水将鲜海带放入烫一下,新鲜海带开始的颜色是黄褐色的,经过烫制以后变为绿色后即可捞出过凉清洗一下粘液。 5、炒锅烧热加入花生油,放入五花肉进行煸炒至干香。 6、再将葱姜蒜片放入锅中爆香,烹入酱油炝锅,加入墨鱼条和适量的水,放入海带一起炖制十分钟左右,即可加入盐、鸡粉、胡椒粉调好口味,最后淋上香油出锅即可。 特别提示 1、鲜海带因为粘液太多,买回后防止有泥沙沾附在上面,买回后一定要多清洗几遍,切成小片后用开水锅烫一下,可以去除部分粘液,在清洗几遍即可以保证干净了。 2、挑选新海带一定要挑那种颜色透亮的,用手捻一下海带皮不破的为好。 3、挑选新鲜墨鱼时,一定要选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。 4、这道菜品里加入五花肉片可以菜品的香气,去除海腥味。 以上的内容就是针对墨鱼海带汤做法有什么的介绍,希望对大家有一定的帮助,墨鱼应该说全身都是宝,既可以当做菜品与食物搭配,也可以当做中医的药材,这样还有一定的药物作用,在挑选墨鱼的时候应该要注意一下,墨鱼的身上是有一股腥味的,如果是有腥臭味,这样就不要购买了。 |
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