大骨汤是我们经常吃到的一种美食,因为我们都很清楚,大骨汤有很好的养生效果,在我们平时身体虚弱或者骨头受伤的时候,喝上一碗大骨汤,绝对是不错的选择,因为骨头里的营养元素对我们的身体能起到很好的养生保健作用,下面我们就来教大家一种骨头汤的作法及期制作时的窍门。 第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。 第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。 1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。 2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。 3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。 第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。 第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。 第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。 在秋冬季节,为家人做上一盆热气腾腾的骨头汤,即能起到疏血活络的作用,还能滋养身体,同时提醒大家,在熬汤时候加上一点醋,更能有利于我们身体对汤里钙的吸收,盐要在最后放,这样才不会破坏汤里的营养元素,让我们吸收的更全面。 |
上一篇:洋葱鸡蛋西红柿汤的做法有哪些
下一篇:紫菜鸡蛋汤有什么功效与好处?
相关专题:
养生汤
相关资讯
- 紫菜鸡蛋汤有什么功效与好处?
- 紫菜鸡蛋汤,是我们日常生活 中非常常见的汤类。这因为他有非常多的功效,所以人们才,时常使用,紫菜的鸡蛋也是非常容易买到的食物,相信大家一定都会做紫菜鸡蛋汤。今天小编也就不浪费时间为大家说如何去做,现在…
- 洋葱鸡蛋西红柿汤的做法有哪些
- 很多人吃饭的时候不喜欢喝汤,喜欢喝饮料,其实这样的做法是不好的,虽然饮料里标明含有各种营养,但是经常喝饮料对身体是不好的,大家应该多喝有营养的汤菜,比如洋葱鸡蛋西红柿汤,这道菜的材料是大家很熟悉的,制…
- 紫菜汤有什么作用?
- 紫菜,是在海中互生藻类的统称。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物,但其实紫菜并不是植物哦。紫菜的味道是什么呢?大家估计都描述不出来吧,它味甘、咸,性凉,而且含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B…
- 黄瓜木耳汤的做法是什么?
- 黄瓜和木耳虽然是我们平时最常见的食物,但是却给我们带来很多的好处,比如黄瓜它能使我们胃口大开还能排毒,木耳能帮我们美容养颜。黄瓜很多人都喜欢吃生的,但是你们知道吗,黄瓜吃熟的更利于我们的身心健康 。下…
- 花生猪蹄下奶汤怎么做呢
- 生完孩子之后,就是做月子了。这时候就需要母乳喂养。现在的人越来越注重身体健康 方面的培养,多数的女性会选择采用母乳喂养的方法,但是这样也面临着一个难题,那就是在没有奶水怎么办,通过食疗的方法来解决,是…