冰糖燕窝粥如何做

冰糖燕窝粥，可以起到很好的养阴润燥补一中气的作用，而燕窝一直以来就是很多人都公认的滋补佳品，还能够帮助我们清热止咳，滋阴润燥，利用冰糖燕窝煮粥的话，自然而然对身体的保健也是比较有利的，所以下面要为大家具体介绍一下，冰糖燕窝粥的制作方法。

冰糖燕窝粥的主料是燕窝和大米。燕窝为金丝燕及同属的一些燕鸟在海边岩洞中用其吐出的胶状液体筑成的巢。燕窝性平味甘，入肺、胃、肾经，有养阴润燥、益气补中的功效，可治虚损等症，古列为八珍之一，为历代贡品。因为燕窝具有滋阴润肺、清热止咳的功能，是高级营养补品和名贵药材，其价昂贵。

【制作方法】

主料 官燕窝50克、冰糖25克、大米150克。调料：盐少许。

1、将燕窝用冷水浸泡两个小时后，捞出放在白色的餐碟中，用镊子，检去燕毛和杂质，用清水漂洗几次，漂洗时手要轻，注意保持形状，然后再用凉开水浸泡。

2、使用前倒去水，根据燕窝老、嫩程度分别使用2克或1.5克咸和燕窝拌和均匀，随即用开水一浸，使燕窝涨起；倒去一半水，再用开水浸三四次，至燕窝的体积膨大成原来体积的三倍、手感柔软、可掐断时，再用清水漂洗后，置凉开水中浸泡备用。

3、大米洗净，加适量清水烧开，转小火慢慢熬，熬至八成熟时加入冰糖，待糖融化再把发好的燕窝轻轻放进锅中，略煮几开即成。

浸燕窝宜用冷清水，发出来的口感滑溜细致，用热水发浸虽然缩短时间，但口感变粗。

了解和掌握这些方法和步骤，对身体健康才比较好，所以这样的营养健康食物，大家在生活当中都可以多去学习它的制作，相互搭配的话，让它的营养翻倍，所以说我们对这些美食的制作也应该注意掌握。