猪腰子可是非常珍贵的食材,人们会把猪腰子做成很丰富的美食来吃,于是现在出现了各种各样的猪腰子汤,为了让大家也学会做猪腰子汤的方法,下面介绍最流行的几种。 一、杜仲猪腰汤 材料 主料:猪腰子300克, 辅料:杜仲30克,鸡血藤15克,桑寄生30克,枣(干)10克, 调料:姜5克,盐3克 做法 1.杜仲去粗皮; 2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净; 3.猪腰去脂膜,切片; 4.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。 二、猪腰木耳汤 材料 木耳30克,瘦肉300克,红枣10粒,猪腰2个,姜3片,水8碗 做法 1、剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净。 2、木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用。 3、红枣洗净,拍扁去核。 4、瘦肉洗净,切大块,汆水捞起。 5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。 三、清炖猪腰子 材料 原料:猪腰子1只,鸡汤大半碗 配料:娃娃菜,木耳,笋,葱,姜,蒜少许,胡椒粉,料酒,盐 做法 1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。 2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。 3、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。 4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。 5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。 四、腰花木耳汤 材料 主料:猪腰子300克, 辅料:水发木耳15克,竹笋50克,火腿30克,青蒜20克, 调料:大葱5克,味精3克,盐5克,胡椒粉2克,鸡粉2克,香油10克 做法 1.腰花洗净,剔去臊膜,后切成兰花片; 2.木耳用清水洗净; 3.将木耳、笋、火腿切片,青蒜苗切段; 4.将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出,放在汤碗内; 5.锅内倒入水,放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开; 6.浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中,淋上香油即成。 |
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