法式玉米浓汤,香浓营养的口感就是其最突出的地方,而且在烹煮过程当中会使用到的鸡蛋胡萝卜牛奶芹菜等这些食材,都是比较利于身体保健的,因此不妨来具体看看法式玉米浓汤的不同做法。 一、玉米浓汤 主料:甜玉米粒 辅料:黄油、面粉、胡萝卜、牛奶、芹菜 1. 食材集合。把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒。 锅中水烧开,把胡萝卜片和拆成小朵的西兰花入锅焯水,沥干,胡萝卜切小碎粒。 2. 取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物搅拌机。 开动食物搅拌机,把玉米粒和牛奶搅打成泥。 3. 干净的锅中放入黄油,小火融化后,加入面粉翻炒至油粉融合。 4. 待面粉与黄油完全融合后,加入100ml开水混合均匀。 5. 将打好的牛奶玉米泥,倒入平底锅中。 6. 焖煮2分钟,加入切碎的胡萝卜碎,加入,盐,鸡精调味,关火出锅,把焯水的西兰花装饰在面上即可。 二、玉米浓汤 制作材料 备料:胡萝卜、芹菜各一根;洋葱半个;鸡蛋一个;牛奶一袋;黄油20克;熟玉米、淀粉适量。调料:盐;胡椒粉;鸡精。 1、将鸡蛋打散,胡萝卜、芹菜、洋葱切成小丁备用;开大火放入黄油在锅中不停搅拌,直至其融化后;放入切好的胡萝卜芹菜洋葱丁; 2、再加入适量的鸡精,并且不停地翻炒直到闻到香味; 3、然后加入适量的清水、玉米及牛奶,改为中火;在等待锅开的时候,把适量的淀粉对水调匀; 4、在开锅后倒入淀粉、盐和胡椒粉;最后将鸡蛋均匀洒入锅中,等到锅中出现蛋花,即可关火出锅。 三、制作流程] (1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。 (2)玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。 (3)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。 (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 (5)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。 (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。 (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 |
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