猪尾常常是人们忽略的食材,其实猪尾的口感是非常不错的,很多人爱吃烤猪尾,或者是炸猪尾,其实猪尾中含有丰富的钙,为此猪尾熬汤,尤其是慢慢的熬煮,才能发挥猪尾真正的食用价值,猪尾单一熬汤可能在味道上不尽如人意,如果加上番茄,不仅能去除汤中的膻气味,可能让汤汁更加的鲜亮,为此番茄猪尾汤的做法我们马上了解。 番茄猪尾汤的做法 做法一猪尾凤爪番茄汤 材料:猪尾2只,凤爪3只,番茄1个,盐1小匙。 功能:这道汤能适度调节体质为偏酸性,且番茄含维生素C,有益铁质吸收,促进造血功能。 1.猪尾凤爪分别洗净、剁块,川烫捞起。 2.番茄于表面轻划几刀,再川烫去皮,捞起切块。 3.将准备好的材料盛入煮锅内,加5碗水熬汤,熬至猪尾、凤爪软熟,加盐调味即可。 做法二 原料:猪尾1根(1200克)、自制番茄酱300克、番茄3个、洋葱1个(大)、葱姜、香叶、料酒、盐、植物油各适量。 制作过程: 1、猪尾斩段洗净后,倒入清水,浸泡1个小时,再下入锅中加料酒、姜片焯水,去除猪尾的腥味和血水。 2、将猪尾和水(水要多些,一次加够),以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开,转中小火炖2个小时。 3、番茄切块、洋葱切片,炒锅放少许油,油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄,盛出备用。 4、炒锅再倒少许油,放入番茄块和番茄酱小伙煸炒,番茄块炒碎即可。 5、熬制1个小时。 6、番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内,放盐。 7、小火再煲半个小时即成。 小火慢炖才能让番茄猪尾汤汁浓味美,并且建议汤中的作料一定要全,番茄猪尾汤的做法有很多,但是猪尾选材的时候一定要到大商场,并且选择有防疫标识的猪尾,并且清洗要仔细,注意去毛,这样才能让人们放心的食用。 |
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