疙瘩汤确实是比较经济实惠的一种汤汁制作方法,但是它的营养价值也是比较高的。其所需要的材料包括面粉、鸡蛋、西红柿等这些食材,而下面就是家常疙瘩汤的制作步骤。 做法一 【食材准备】:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。 1.加适量水,起锅上火。 2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。 3.鸡蛋打散备用, 4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。 做法二 【食材准备】:面粉 200g, 葱1/2根(约200g), 鸡蛋50g, 青菜 少许, 盐 1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g), 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)。 1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。 2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。 3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。 4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。 做法三 【食材准备】:面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精 1 锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒); 2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开; 3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用; 4 水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。 |
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