人们在炖排骨汤的时候会加入其他食材,今天推荐大家加入竹笋,这样做出来的汤更加有营养,对身体健康有更多的好处,所以竹笋排骨汤是很受欢迎的,那么具体该如何做呢? 一、竹笋排骨汤的做法 材料: 排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙。 做法: 1.将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。 2.起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中氽烫一下,捞起备用。 3.起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮。 4.待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。 二、竹笋排骨汤/更多做法 1.排骨要川烫过。 2.竹笋削去皮,切块。 3.锅里水煮开,放入排骨。 4.煮一下,再放入竹笋。 5.煮开,在放小火,慢慢煮一个小时。 6.汤煮成乳白色了,就放入盐,鸡粉就可以了。 三、竹笋排骨汤 材料: 排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙 做法: 1.将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。 2.起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中汆烫一下,捞起备用。 3.再起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮。 4.待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。 小诀窍: 1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。 2.如果笋子不是笋片的话,焖煮的时间上就要控制在约40-60分钟之间。 四、竹笋排骨汤的做法 1.所需食材,排骨,笋,姜,葱。 2.排骨洗净倒入锅中焯水。 3.笋切片。 4.焯好水的排骨放在盘中备用。 5.高压锅添入适量水,放入排骨,笋片,葱姜,料酒,盖上盖子,压10分钟。 6.排骨熟后,放入盐,味精即可。 |
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