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豆腐萝卜汤听起来是比较清淡的，但是这些清单的食物，同样也可以给我们带来营养以及美味的享受，因此在日常生活当中，自己了解这些食物的制作方法，就可以在家动手完成。 一、做法 1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡 2、白萝卜洗净擦丝，香菜切碎 3、汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软 4、熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可 二、烹饪小技巧 1、豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎，做这道汤，嫩豆腐比北豆腐口感好。 2、熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中，如果不喜香菜可以省略。 3、这道汤因有食疗功效，故不建议加鸡精、味精、高汤等调味，只加盐就已经很可口。 4、可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮，增添香味还能补钙，但因海产品均有一定的咸度，所以要酌量加盐。 三、特色 春天的白萝卜水分足，味道鲜，用来做馅儿、煲汤或者洗净生食都是很好的选择。这道汤不但可以使肠胃通畅，还能够有效预防这个季节泛滥的流行感冒。倒春寒时热热乎乎的喝上一碗，手脚都跟着变暖。 俗话说，"咬春就咬白萝卜"，所以在这个漫长季节刚开始时，狠狠的咬上一口鲜美的春天吧，一年之计在于春，心暖了就开始披荆斩棘去奋斗。再忙也要记得梦想，再忙也要记得下厨房，再忙也要为自己和家人煮上一锅这样纯粹的豆腐萝卜丝汤。 |
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