鸡汤本身就是非常有营养的补品,但是鸡汤不应该只有营养,好喝也很重要,至于如何炖鸡汤好喝又营养,可以加入一些其他调味的食物,不仅可以去掉鸡汤中的腥味,还有淡淡的香味。 1.香菇炖鸡汤 材料 土鸡1只,干香菇10朵,葱少许。 做法 1.土鸡洗净切块,先煮掉血水。 2.接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再转小火接着炖。 3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。 4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。 2.清炖鸡汤 材料 母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗。 做法 1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。 2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。 3、气下去后用盐调味即可。 因为是草鸡,就没放其他东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊! 3.山药炖鸡汤 材料 农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。 做法 1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。 2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。 3、撇去浮沫。 4、加入一汤匙料酒。 5、放入姜片葱结。 6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)。 7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。 8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。 |
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