韭菜可以和多种食物搭配,比如豆腐,很多人喜欢把这两种食物搭配做成汤来吃,韭菜豆腐汤的做法和其他的做汤方法有些区别,不过绝对没什么难度,下面就告诉你具体该如何做。 一、韭菜豆腐汤的做法 材料 韭菜80克、意腐丝150克、鸡蛋2个。 调料 素高汤、植物油、盐、白糖、酱油、味精。 制作 1、韭菜、豆腐丝分别洗净,切成段;鸡蛋磕入碗中,打教成强液。 2、锅置火上,倒入适量植物油烧至四成热,倒入鸡蛋液煎成蛋皮,出锅稍凉滚,切成蛋皮丝。 3、锅置火上,倒入素高汤,大火煮沸,放入豆腐丝煮约5分钟,下入韭菜段、蛋皮丝稍煮。 4、加盐、白糖、酱油、味精调味即可。 二、韭菜豆腐素汤/更多做法 1.韭菜去老叶,洗净,切成小段。 2.豆腐买回来用盐水浸泡一下。 3.再切成小块备用。 4.锅中把适量的水烧开,放入韭菜。 5.豆腐也一起放进去。 6.加入油。 7.待烧开后加盐调味即可。 小贴士 豆腐买回来用盐水浸泡一下,可以预先入味了。 三、韭菜豆腐汤的做法 1.豆腐切小块 2.韭菜切段,香菇切片,胡萝卜切丝 3.锅坐油,放入配料微炒。 4.加清水,倒入豆腐,烧开后加盐,味精。 5.装汤碗即可。 四、韭菜豆腐的做法步骤 1、米芽经常用来煎着吃的豆腐就是这种的,市场上买一元六块,每次都买九块,正好一元五角钱。 2、韭菜把头切下,切成段。 3、红尖椒切成小块。 4、豆腐一块切四分,沥水备用。 5、炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎。 6、煎到这样,四周泛黄、表面有鼓起,就可以翻面了。 7、煎好的豆腐出锅备用。 8、煎豆腐的油倒出,留少许底油,很多朋友问:底油是多少油,那,就是这样的了! 9、放1大勺豆豉酱,炒出红油。 10、再放尖椒炒。 11、放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。 12、下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。 13、汤汁稍微变浓,下韭菜炒匀。 14、至韭菜断生即可出锅了! |
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