老母鸡和玉米进行搭配来煮汤的话,汤是非常美味的。玉米可以吸收鸡汤中多余的油分,显得更加的饱满和香溢。老母鸡玉米汤对于一些手术过后的朋友,补充营养效果是很好的。 第一种做法: 1.鸡去皮,去油,斩大块。 玉米斩四段。 凉水泡干黄花菜, 红枣, 莲 子, 枸杞,花菇。 2.烧开一些水,抄一下鸡肉。 3.再烧开一些水,下鸡肉,玉米,莲子,花生,姜。小火炖。 4.1.5 小时后下黄花菜, 红枣,枸杞,花菇,冬瓜。 5.0.5小时后下盐至适量。关火前可下奶油白,牛奶少许。 说明:鸡,玉米棒,红枣,花生, 姜必有。黄花菜,枸杞,花菇,牛奶更出味。 此汤醇厚,后味很好。 下面讲第二种做法: 原料:鸡半只,玉米,红枣,生姜,盐。 1、玉米洗净,切成段。 2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。 3、鸡肉切成小块。 4、鸡肉焯水后备用。 5、汤锅中加足量水,放入鸡肉、红枣生姜片大火煮开。 6、撇去表面的泡沫,转小火10分钟。 7、加入玉米段,大火煮开后,转小火煮30分钟至玉米软烂,加入适量的盐即可。 |
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