鱼头汤广受人们的欢迎,对人体健康很有好处,比如可以保护心血管,大家在炖鱼头汤的时候可以加入番茄,这样营养更加丰富,味道也更加鲜美,下面就来学习详细做法。 一、鱼头番茄汤的做法 配料: 姜、葱、蒜、精盐、味精、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量 制法: 1.鱼头洗净,对剖砍开;番茄切小块;姜、葱、蒜均拍破。 2.锅置火上,注色拉油烧热,投入姜葱蒜爆香,再掺鲜汤,待滚沸时打去料渣,然后下入鱼头,调入料酒、胡椒粉等,熬约5分钟,下番茄,调入精盐、味精,续熬约5分钟,出锅装盘即成。 特点: 番茄加热后食用,既可保护人体心血管,防止血液黏稠和血栓形成,又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分,在人体骨中与酸性物质起化学作用,导致胃部不适。 二、番茄鱼头汤的做法 1.番茄切开 2.鱼头洗干净沥干水分 3.香菜、姜片 4.锅里下油,烧热后加入鱼头和姜片煎 5.煎到鱼头变色后,加入番茄翻炒均匀 6.加入适量的水和佛手瓜 7.煮10分钟,下盐调味 8.最后加入香菜即可 9.番茄鱼头汤 三、番茄鱼头汤/更多做法 1.买回来的鱼,老板都切好了。 2.洗净放碗里 3.番茄洗净切块放碗里 4.姜切片 5.葱切末 6.坐锅烧油 7.放入鱼头,小火煎。 8.翻过来,煎另一面 9.放入姜和番茄 10.小炒一会,直到番茄皮软。 11.放水,末过鱼头,(每次做鱼头汤都喝不完,这次少放了一些水) 12.大火煮开 13.舀起血沫,调小火。 14.煮十分钟,放入盐,放入葱, 15.起锅装盘,香啊。 |
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