其实不能怪现在人的口味越来越刁了,只能说好吃的食物越来越多了。不仅菜式种类五花八门,各种各样,连粥的种类做法也开始层次不穷。我们最常见的粥是皮蛋瘦肉粥,排骨粥,基围虾粥等,但现在还出了一种叫鱼片瘦肉粥,而且味道十分香糯。现在小编就要教大家如何做出好吃的鱼片瘦肉粥,让大家过足了嘴瘾。 做法一: 主料:鱼,瘦肉,白粥,油,香菜,姜 步骤: 1、鱼去鳞去肠弄干净后鱼肉切成鱼片,鱼骨切段。 2、鱼片鱼骨放进碗里加入适量盐和油。 3、加入姜丝拌匀腌十五分钟。 4、瘦肉洗干净后切成片加入适量盐。 5、加入适量油腌二十分钟。 6、粥煮开后倒入瘦肉片拌匀煮十分钟。 7、将鱼片全部倒进去拌匀煮二分钟即可关火。 8、加入切碎的香菜拌匀,加入适量盐拌匀即可。 做法二: 主料:鲩鱼,猪展,大米,蒜,葱,姜 步骤: 1、把鲩鱼切成薄片,可以相对切小一点,翻搅时不容易断碎。 2、放花生油、生抽、蚝油和盐抓匀腌好。 3、把猪展切成薄片,尽量小一点。 4、放花生油、生抽、蚝油和盐抓匀腌好。 5、姜切丝,葱切末,蒜拍扁后剁末。 6、米淘干净,喜欢稀的可以多加一点水,大火烧开后转文火,直到米软到差不多可以吃。 7、倒进瘦肉,搅拌均匀,并转至大火烧开2分钟。 8、倒进鱼片,搅拌均匀,继续烧开2分钟。 9、停火,放盐调到合适,撒上葱末。 10、淋上芝麻油,搅拌均匀,便可以装碗开吃了。 关于什么鱼切成鱼片,全看你喜欢吃什么鱼。如果你喜欢吃乌鱼,那么可以买乌鱼切成片,喜欢鲫鱼,也可以买鲫鱼切成片,没有规定了非要用什么鱼,所以这点大家可以自由发挥。小编要提醒的是,切片要切薄一点,这样才能更好的入味。另外为了怕粥会糊,可以在煮的时候用勺子搅拌一下哦。 |
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