随着现在社会发展的越来越快,生活的水平也越来越好,人们也越来越喜欢吃火锅了,已经不单单是涮肉涮菜吃了,有很多的食物都可以放在火锅当中吃,尤其是牛肉丸火锅更是让人赞不绝口,比直接涮牛肉吃还更好吃,对一些不易消化的人来说就是解决的一个大麻烦。 做法一: 食材:牛绞肉400公克,肥猪绞肉50公克,葱姜水25㏄,太白粉30公克,蛋白15公克,盐2公克,糖1公克,胡椒粉少许 做法 1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。 2.加入少许盐(份量外)破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。 3.加入葱姜水可去除腥味,再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。 4.将具黏性的绞肉,拿起来摔打,可让口感紧实有Q度。 5.用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。 6.待丸子浮至水面,即可捞起。 做法二: 选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,?然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。 食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。 |
上一篇:秋季养生:秋季进补最适合吃什么粥
下一篇:家常土豆汤的做法是什么
相关专题:
养生汤
相关资讯
- 菠菜牛肉粥的做法
- 菠菜,是含铁量很高的一种蔬菜,对人身体有很大的好处;牛肉,含有的脂肪比较少,更是一种比较健康 的肉类。将这两种食物完美的结合在一起,就是现在很多人都很喜欢吃的菠菜牛肉粥了,那么就让我来给大家介绍几种菠菜…
- 香菇牛肉粥的做法是什么?
- 香菇牛肉粥是一种非常受大家欢迎的食品,而且烹调简单,而且具有非常高的营养价值。在大家的口中,香菇牛肉粥的口碑非常的好,因为它的用料特别少,制作的方法简单,时间也不需要很长,而且香菇和牛肉都具有非常多的…
- 牛肉番茄汤的做法大全主要有哪些
- 肉番茄汤是家常菜里的汤菜,很多家庭会做这些菜,然而大家做菜都是按照习惯 在做,导致汤的味道并不鲜,了解做法后会发现常规的做法里使用的佐料很少,做菜的方式也不有区别。那么牛肉番茄汤的做法大全主要有哪些呢…
- 番茄牛尾汤的做法大全是什么
- 在日常饮食 中番茄牛尾汤是最常见的汤,番茄牛尾汤的味道醇香,因为加入了番茄所以整道汤的味道都散发出来了,牛尾肉质滑嫩细腻,容易被消化,不会损伤肠胃,经常喝番茄牛尾汤还可以起到滋补身体,补充蛋白质的功效…