草菇除了可以炒来吃之外,还可以和其他食材搭配来炖汤,于是就有了很多种草菇汤,比如草菇骨头汤就是很流行的,这些汤对人有很好的滋补作用,那就来学习制作的方法。 一、草菇汤做法 原料 主料:草菇240克 调料:盐3克,花生油5克 1、将鲜草菇洗净,切片;先将锅烧热,放入菜油,油热后放入盐, 2、草菇翻炒几下,加水适量煮熟即成。 营养价值 草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。 二、草菇汤 料 用料草菇200克,青菜心100克,花生油、精盐各适量 做法 1、草菇洗净,切片。 2、青菜心择洗干净。 3、炒锅置火上,加入花生油烧热,倒入草菇翻炒片刻,加入青菜心再炒几分钟,倒入清水烧开至沸腾,加适量精盐烧至入味,盛入大汤碗中即可。 小诀窍 特点 汤清味鲜,脆嫩爽口。 三、草菇骨头汤/更多做法 1.骨头砍好洗干净 2.草菇洗干净 3.老姜拍扁 4.骨头放入锅中,加入蜜枣2个 5.加水在锅里再加入老姜。加水要多点,因为煲时间长水分会干点 6.加盖煮1小时 7.骨头汤煮了一个小时左右。另取锅煮开水倒入草菇煮2分钟 8.然后捞起草菇沥干水分倒入骨头汤中再煲30分钟即可。 |
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