熬小米粥，泡发后还需多一步，能熬出更多米油，粘稠香甜

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是，自己在家熬煮小米粥的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

最近虽然雨水甚多，但是总还是觉得口干舌燥的，于是打算自己动手熬点粥来当主食，想着总比吃饭更滋润，而且更好下口，而我首选的家常粥，当然是最受欢迎且营养好喝的小米粥啦。

小米粥也不是怎么熬怎么好喝的，如果熬出来寡淡不浓，喝起来自然是不香也不甜的，不过我很爱小米粥，所以煮小米粥也不是一次两次了，手艺比一般人都好，今天就分享一点熬小米粥的小心得给大家。

熬小米粥，泡米后多加这一步，熬出来的米油更多，口感香浓

这个小心得很简单，大家基本一看就会，不过很多人都没尝试过，那就是熬小米粥时，除了泡米很重要，之后还要多加这一步——用白醋和香油先后搓小米，白醋搓米的目的是，进一步软化泡过的小米外壳，而香油搓米，则是让香油充分的裹附在小米表面，这样熬煮时，香味就会更浓也更均匀，能熬出更多米油，口感粘稠香甜！

【熬小米粥的方法和教程】

【食材明细】：小米，白醋，香油，食盐，清水

【做法与步骤】：

第一步，将小米提前一晚，用清水放在冰箱里冷藏浸泡，泡一整晚上再用来熬，但是泡好后第二天取出时，别急着直接熬，先将小米的水分沥去，然后加入一勺白醋充分拌匀，加入少许清水上手搓洗。

第二步，大概充分搓洗个1~2分钟，即可冲洗沥干水，然后再加入香油1~2勺，拌匀后将其装入保鲜袋或者小网袋里，上手适度揉搓，还可以用擀面杖轻轻擀几下，捏匀后即可将其取出，倒入锅里。

第三步，往锅中加入足量清水，大火加热将水煮开，水沸后加入少许食盐，搅匀后转中火，加盖慢熬，熬煮20~25分钟，揭盖转小火，此时的小米粥差不多就好了，根据自己口味加盐或加糖即可享用。

以上就是我个人熬小米粥的一点小心得，泡米后多加“用白醋和香油揉搓”这一步，能熬出更多米油，粘稠香甜，喝起来浓稠又爽口，简直美味极了，这天气吃刚刚好，爱喝小米粥的你赶紧试试吧！

以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家能喜欢，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。

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