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鱿鱼是一种肉质鲜美的食材，不但可以为人体补充大量的蛋白质，还可以补充碘、锰、铜等微量元素，属于一类健康食材。有人说烧烤鱿鱼最好吃，最有营养，实际上相比烧烤，鱿鱼其他做法营养更丰富，例如鱿鱼羹。 健康功效： 鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质 竹笋：和胃、利水、益气 香菜：健胃、透疹、增强免疫力 原料： 鱿鱼500克，香菇片、荷兰豆、胡萝卜片各适量，香菜、鱼松各少许。 辅料： 蒜末5克，盐5克，料酒3克，酱油4克，葱姜水5克，淀粉3克，水淀粉、胡椒粉、香油各适量。 做法： 1.将鱿鱼泡水一晚至软切片，加入适量卤粉浸泡1-3小时直到肉质变得既软且脆为止，再洗净，放入沸水中略滚烫，捞出，泡人冷水中备用 2.将旗鱼鱼浆放入碗中;竹笋洗净，切丝;香菜洗净，切碎 3.将胡椒粉加入鱼浆中拌匀，去除腥味 4.锅中水烧沸，将作法3的鱼浆用手捏成条形状，放入锅中煮至浮于水面，捞出备用 5.往锅中加入高汤烧滚，地瓜粉加入水调匀，倒入高汤中勾芡为羹汤底 6.将酱油、盐和味精加入作法5中调味 7.将笋丝倒入作法6的锅中煮 8.将作法4的鱼羹及鱿鱼放入作法7的锅中，以小火熬煮一会，加入红葱酥、胡椒粉、糖、香油及香菜拌匀即可 |
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