香酥陈皮排骨的特色: 排骨外脆里嫩,陈皮散发着一种厚实的香味。
香酥陈皮排骨的原料: 陈皮二大块、排骨350g、鸡蛋1只、生抽3汤匙(45g)、料酒1汤匙(15ml)、绵白糖1汤匙(15)、盐1茶匙(5g)、油250ml(实耗100ml)、面包糖2汤匙(30g)。 香酥陈皮排骨的做法: 1、将排骨切成小段,用清水反复浸泡冲洗,去除血水。沥干水分,放入一只大的容器里备用。 2、陈皮先用水泡软,用小刀将陈皮内的白瓤刮掉,切成细丝,再切成碎粒。
3、在洗好的排骨里放入生抽、盐、糖、料酒和陈皮粒。将调料和排骨充分拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。 4、第二天取出排骨,使排骨的温度稍稍回升到室温,让每一块排骨裹上一层鸡蛋液,再沾上一层面包糠。
5、大火烧热锅中的油至八成热,放入排骨大火炸一分钟,再改小火慢慢炸透。 6、炸好的排骨捞起,滤去多余的油。吃的时候可以蘸着酸辣酱。 小贴士:使排骨喷香入味的方法 小排切段后用清水浸泡,之后再用清水反复冲洗,去掉血水,放入滤网中,使血水完全被沥干。加入各种调味料,腌制一晚,味道干净的排骨做出来才会喷香。 |
下一篇:如何挑选鸡土从
相关专题:
烹饪技巧
相关资讯
- 治感冒姜汤的做法 感冒食疗偏方
- 感冒是一种常见的病症,这是我们的生理防御系统对抗细菌的一种反应。人们在患上感冒之后,往往不会马上就吃药,因为毕竟是药三分毒,而是选用一些食疗的偏方来进行治疗,如姜汤。感冒姜汤应该怎么做呢?除了姜汤外,…
- 猪肝胡萝卜粥的做法 吃猪肝要注意什么?
- 营养专家称,猪肝的营养含量明显超过了猪肉,而且猪肝当中含有的维生素也比鸡蛋、奶制品、鱼肉丰富,因此,多吃猪肝可以起到护眼名目的作用。那么,猪肝怎么吃?建议大家可以用猪肝熬粥。 猪肝胡萝卜粥 原料 大米50…
- 煮鸡蛋多长时间最适宜?教你煮鸡蛋的小窍门
- 煮鸡蛋多长时间最适宜?教你煮鸡蛋的小窍门 早餐中煮鸡蛋是最常见的营养食物,不过煮鸡蛋除了需要讲究时间外还需要注意什么呢?千万别认为煮鸡蛋是一件很简单的事情,如果煮鸡蛋的方法有误区就会影响到鸡蛋的营养,…
- 锅贴是怎样的?锅贴的做法大全
- 锅贴是怎样的?锅贴的做法大全 锅贴是怎样的? 锅贴是一种汉族小吃,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火…
- 紫菜包饭怎么做好吃?紫菜包饭的做法
- 韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。而日本寿司,大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本,原先只是以盐腌制的咸鱼,后来改为以米饭腌鱼,制成后将鱼与米饭一起食用,这即是现今寿司料理的前身。 紫菜包饭…