炖鸡汤最忌加“它”，10人做9人错，难怪鸡肉又老又柴，汤也不浓

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是炖鸡汤的方法，喜欢的话记得点一下关注哦！

冬去春来，我们送走了寒冷的冬季，却又迎来了多雨的春季，因此饮食健康和养生从来都是不可懈怠的，最简单的方法就是，无论哪个季节，大家都可以在家炖点鸡汤来喝，不仅美味可口，而且营养丰富还滋润。

炖鸡汤的步骤向来都比较简单，但真正动起手来时，大家也需要讲究一些小技巧，否则炖出来的鸡汤不鲜美，鸡肉吃起来口感也不好。今天小编就来教教大家，如何炖出又香又浓还滋润的鸡汤，保证好喝到停不下来。

炖鸡汤最忌加“它”，10人做9人错，难怪鸡肉又老又柴，汤也不浓

炖鸡汤时通常都要先焯一下水，而焯水时只放生姜和盐是不够的，通常要搭配点东西以去除鸡腥味，但炖鸡汤最忌加“它”，这一步10人做9人错，难怪大家都出来的鸡汤总是不香浓，而且鸡肉又老又柴不好吃！

它就是花椒。花椒性辛、味麻，和鸡肉搭配在一起炖煮，不仅不能起到去腥的作用，反而会影响鸡肉的肉质和口感，因此炖鸡汤时最忌讳放它。那么炖鸡汤焯水时最好加点什么呢？建议大家可以加点枸杞，或者山楂。

【炖鸡汤的家常做法】

【食材明细】：鸡肉，生姜，料酒，枸杞，白醋，盐，油

【做法与步骤】：

第一步，将鸡肉用清水洗净切成大块，然后再用一盆清水浸泡，加入少许食盐和食醋，大约浸泡25分钟左右，将血水基本上都泡出来即可。

第二步，起锅倒入足量清水，放入清洗好的鸡肉，并加入适量生姜和料酒，将水烧热后放入枸杞和少许食盐，大火加热至锅中水沸腾，水沸后继续煮制20~30秒，然后捞出鸡肉过温水清洗干净。

第三步，将锅洗净后重新加水，再次放入适量姜片，大火将水烧热后放入鸡肉，并放入炖煮鸡汤的配菜，加入几滴植物油，大火煮开后加入少许食盐调味，转中火加盖焖炖15分钟即可。

炖鸡汤最忌加“花椒”，10人做9人错，难怪鸡肉又老又柴，汤也不浓！炖鸡汤的正确搭配应该是枸杞，这样炖好鸡汤又香又浓，味道好喝极了，鸡肉也香嫩入味有嚼劲。今天的美食技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦点赞关注和分享，谢谢支持。

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