煮红豆时，别直接加水下锅！厨娘多加这一步，红豆粒粒“开花”

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是煮红豆的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

平时我们谈论到家常饮食，一般想到的除了各种肉类就是蔬菜，很多人都容易忽略一类非常重要的食物，那就是豆类食品，比如我们冬天经常用来煮粥所用的红豆，就是一种非常健康又营养的食材。

红豆不仅可以用来煮红豆粥，还可以用来煮红豆沙，然后做成各种点心，无论怎么做味道都好吃，营养又美味，很受欢迎，但是无论红豆用来煮粥也好，还是用来做红豆沙也好，都需要将其煮至开裂，才能煮得香浓好吃。

煮红豆时，别直接加水下锅！厨娘多加这一步，红豆粒粒“开花”

那么想要将红豆轻松煮得粒粒开裂，有什么实用的小方法吗？今天小编就来和厨娘学一学：首先，煮红豆时直接加水下锅是不行的，那样红豆很坚硬，很难煮至开裂，但只要多加这一步，就能轻松将其煮得粒粒“开花”。

厨娘所说的这一步，操作起来一点都不难，只需要在红豆下锅煮之前，先用温热的清水，加点白醋将其充分浸泡，红豆的外壳就会被软化，然后再加水煮制，基本上轻轻松松就能煮的粒粒“开花”了，无论用来煮粥还是熬制红豆沙，都非常管用，煮出来香味更浓，口感更加细腻香甜！

【厨娘煮红豆的方法】

将红豆先用清水洗净，然后用盆接入适量温热的清水，温度大概40度上下即可，倒入2、3白醋搅拌均匀，然后再倒入红豆，加盖充分浸泡，大概泡上25分钟后，水温会逐渐变凉，红豆表皮也会慢慢被泡至的软化。

另外，如果不嫌麻烦的话，还可以将泡好的红豆，热水下锅焯水2分钟，然后捞出过凉水，这样保证红豆粒粒都“开花”，这一招用来煮红豆沙特别有效，简单的利用冷热温差，就能使得红豆表皮自动脱落。

白醋水泡红豆的好处：

将红豆用温水配制的白醋溶液充分浸泡，除了能够软化红豆表皮，促进其表皮开裂和脱落以外，还能够激发红豆内部散发出香味，使得煮出来的红豆粥，或者熬出来的红豆沙，味道会更加香甜，滋润又细腻，十分美味。

所以煮红豆时，别直接加水下锅！学学厨娘的方法，多加这一步，红豆粒粒“开花”！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

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